第一节 细菌的理化性状

细菌的化学组成

　　 细菌和其他生物细胞相似，含有多种化学成分，包括水、无机盐、蛋白质、糖类、脂质和核酸等。水分是菌细胞重要的组成部分，占细胞总重量的75％一90％。

细菌的物理性状

　　光学性质：细菌为半透明体。当光线照射至细菌，部分被吸收，部分被折射，故细菌悬液呈混浊状态。

　　表面积：细菌体积微小，相对表面积大，有利于同外界进行物质交换。如葡萄球菌直径约1µm，则1cm３体积的表面积可达60000cm2；直径为1cm的生物体，每cm３体积的表面积仅6cm２，两者相差1万倍。

　　带电现象：细菌固体成分的50％一80％是蛋白质，蛋白质由兼性离子氨基酸组成。革兰阳性菌pI为2—3，革兰阴性菌pI为4—5，故在近中性或弱碱性环境中，细菌均带负电荷，尤以前者所带负电荷更多。

　　半透性：细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性，允许水及部分小分子物质通过，有利于吸收营养和排出代谢产物。

　　渗透压： 细菌体内含有高浓度的营养物质和无机盐，一般革兰阳性菌的渗透压高达 20～25个大气压，革兰阴性菌为5～6个大气压。细菌所处一般环境相对低渗，但有坚韧细胞壁的保护不致崩裂。

细菌的营养与生长繁殖

　　1．细菌营养的方式

　　2．细菌营养的类型

　　各类细菌的酶系统不同，代谢活性各异，因而对营养物质的需要也不同。根据细菌所利用的能源和碳源不同，将细菌分为自养菌(autotroph)和异养菌(heterotroph)两大营养类型。

　　3．细菌的营养物质

　　对细菌进行人工培养时，必须供给其生长所必须的各种成分，一般包括水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。

　　４.影响细菌生长的环境因素

　　影响细菌生长的环境因素包括：营养物质、氢离子浓度（pH）、温度、气体、渗透压。根据细菌代谢时对分子氧的需要与否，可以分为四类。
　　1．专性需氧菌(obligateaerobe) 如结核分枝杆菌、霍乱弧菌。
　　2．微需氧菌(microaerophilicbacterium) 如空肠弯曲菌、幽门螺杆菌。
　　3．兼性厌氧菌(facultativeanaerobe) 大多数病原菌属于此。
　　4．专性厌氧菌(obligateanaerobe)如破伤风梭菌、脆弱类杆菌。